मैक्सिकन चीज़ टैमलेस की विविधताएँ
मैक्सिकन व्यंजन अपने विविध स्वादों और सामग्रियों के लिए जाना जाता है। तमाले कोई अपवाद नहीं हैं। जबकि पनीर टमाले एक लोकप्रिय विकल्प है, चुनने के लिए कई विविधताएँ हैं। विचार करने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:
मीठा तमालेस
मीठी इमली एक उत्तम मिठाई विकल्प है। उन्हें फल, चॉकलेट, या कारमेल जैसी विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है। परंपरागत रूप से, मीठे तमाले को मीठे मासा आटे से बनाया जाता है और स्वादिष्ट तमाले की तरह ही भाप में पकाया जाता है। एक अनोखे ट्विस्ट के लिए, ऊपर से एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या कुछ वेनिला आइसक्रीम डालने का प्रयास करें।
मांस तमालेस
मेक्सिकन व्यंजनों में मीट टैमलेस एक क्लासिक है। इन्हें चिकन, पोर्क या बीफ़ सहित विभिन्न प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है। मांस को आम तौर पर विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ पकाया जाता है और फिर मासा आटा में जोड़ने से पहले टुकड़े करके सॉस के साथ मिलाया जाता है। ये टमाले हार्दिक भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं और इन्हें अक्सर साल्सा और गुआकामोल के साथ परोसा जाता है।
शाकाहारी टैमलेस
जो लोग शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, उनके लिए टमाले का आनंद लेने के लिए अभी भी कई विकल्प मौजूद हैं। पशु उत्पादों का उपयोग करने के बजाय, शाकाहारी तमाले विभिन्न प्रकार की सब्जियों, फलियों और मसालों से भरे होते हैं। मासा आटा वैकल्पिक सामग्री जैसे बादाम दूध या नारियल तेल से भी बनाया जा सकता है। पौधे-आधारित आहार का पालन करते हुए शाकाहारी टैमलेस मैक्सिकन व्यंजनों के स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
अब जब हमने टमाले की कुछ विभिन्न किस्मों का पता लगा लिया है, तो आइए मैक्सिकन पनीर टमाले की विधि के बारे में जानें।
मैक्सिकन चीज़ टैमलेस की रेसिपी
सामग्री: - 2 कप मासा हरिना - 1 1/2 कप गर्म पानी - 1/2 कप सब्जी शॉर्टिंग - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच नमक - 1 कप कटा हुआ मैक्सिकन पनीर (क्यूसो फ्रेस्को या क्वेसो ब्लैंको) - 1/4 कप साल्सा वर्डे
चरण 1: मासा आटा तैयार करें
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मासा हरिना, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। सब्जी शॉर्टिंग डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और मुलायम आटा बनने तक मिलाएँ। आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.
चरण 2: पनीर की फिलिंग तैयार करें
एक छोटे मिश्रण कटोरे में, कटा हुआ पनीर और साल्सा वर्डे मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
चरण 3: टैमलेस को इकट्ठा करें
मक्के के छिलकों को नरम करने के लिए उन्हें 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। तमलों को इकट्ठा करने के लिए, मकई की भूसी पर एक चम्मच मासा आटा फैलाएं, किनारों के चारों ओर एक बॉर्डर छोड़ दें। मासा आटे के बीच में एक चम्मच पनीर की फिलिंग डालें। मकई की भूसी के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई पूरी तरह से ढकी हुई है। मक्के की भूसी के निचले हिस्से को ऊपर की ओर मोड़ें और रसोई की सुतली के एक छोटे टुकड़े से बाँध दें।
चरण 4: टैमलेस को पकाएं
एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसे उबाल लें। बर्तन के अंदर एक स्टीमर टोकरी रखें। तमलों को स्टीमर टोकरी में सीधा व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनमें अत्यधिक भीड़ न हो। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और तमलों को 45-60 मिनट तक भाप में पकाएँ, या जब तक मासा आटा सख्त और पक न जाए।
चरण 5: परोसें और आनंद लें
इमली को स्टीमर बास्केट से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। रसोई की सुतली और मक्के की भूसी को सावधानीपूर्वक हटा दें। टमाले को अपनी पसंदीदा टॉपिंग जैसे साल्सा, गुआकामोल, या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आनंद लेना!
निष्कर्ष
मेक्सिकन पनीर टमाले एक स्वादिष्ट और अनोखा व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। चाहे आप किसी नए डिनर विकल्प की तलाश में हों या दोस्तों और परिवार के साथ करने के लिए मज़ेदार खाना पकाने की परियोजना, ये टमाले निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे। नरम और फूला हुआ मासा आटा और स्वादिष्ट पनीर भरने के साथ, वे आरामदायक भोजन और पाक रोमांच का सही मिश्रण हैं। तो क्यों न इस शानदार रेसिपी पर अपना हाथ आज़माएं और मैक्सिकन व्यंजनों की स्वादिष्ट दुनिया की खोज करें?
