मैक्सिकन कुकिंग गाइड और रेसिपी सुझाव

पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन

मैक्सिकन व्यंजन स्वदेशी मेसोअमेरिकन और स्पेनिश प्रभावों का मिश्रण है। यह एक विविध और जीवंत व्यंजन है जिसका आनंद दुनिया भर के लोग उठाते हैं। पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन आमतौर पर ताज़ी सामग्री और मिर्च और जीरा सहित विभिन्न प्रकार के मसालों से बनाए जाते हैं।

tacos

टैकोस मेक्सिको के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। वे नरम या कुरकुरे टॉर्टिला से बनाए जाते हैं और विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से भरे होते हैं, जैसे कि ग्रिल्ड मीट, मछली या सब्जियाँ। टैकोस के ऊपर आम तौर पर ताजा हरा धनिया, प्याज और नींबू का रस डाला जाता है। इन्हें अक्सर साल्सा और गुआकामोल के साथ परोसा जाता है।

enchiladas

एनचिलाडस एक और लोकप्रिय मेक्सिकन व्यंजन है। वे मकई टॉर्टिला से बनाए जाते हैं जो कटा हुआ चिकन, बीफ़ या पनीर से भरे होते हैं, और फिर उन्हें रोल करके मसालेदार टमाटर सॉस में ढक दिया जाता है। संपूर्ण भोजन के लिए एनचिलाडस को चावल और बीन्स के साथ परोसा जा सकता है।

तमालेस

टैमलेस एक पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन है जिसे अक्सर छुट्टियों के दौरान परोसा जाता है। वे मासा से बनाए जाते हैं, जो पिसे हुए मकई से बना आटा होता है, और विभिन्न प्रकार के मांस, पनीर या सब्जियों से भरा होता है। टमाले को मकई की भूसी में लपेटा जाता है और पकने तक भाप में पकाया जाता है। इन्हें अक्सर साइड में साल्सा के साथ परोसा जाता है।

आवश्यक मैक्सिकन सामग्री

मेक्सिकन व्यंजन अपने तीखे स्वाद और अनूठी सामग्री के लिए जाना जाता है। यदि आप प्रामाणिक मेक्सिकन व्यंजन पकाना चाहते हैं तो यहां कुछ आवश्यक सामग्रियां दी गई हैं जो आपकी पेंट्री में होनी चाहिए।

कली मिर्च

मैक्सिकन खाना पकाने में मिर्च एक आवश्यक सामग्री है। इनका उपयोग सालसा, सूप और स्टू जैसे व्यंजनों में स्वाद और मसाला जोड़ने के लिए किया जाता है। मैक्सिकन खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली कुछ लोकप्रिय मिर्च में जलापेनोस, सेरानोस और पोब्लानोस शामिल हैं।

धनिया

सीलेंट्रो मैक्सिकन खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाली एक लोकप्रिय जड़ी बूटी है। इसका उपयोग अक्सर ताजा, खट्टे स्वाद जोड़ने के लिए साल्सा और गुआकामोल में किया जाता है। सीलेंट्रो का उपयोग टैकोस और एनचिलाडस के लिए गार्निश के रूप में भी किया जा सकता है।

मक्के की रोटी

मैक्सिकन व्यंजनों में कॉर्न टॉर्टिला प्रमुख हैं। इनका उपयोग टैकोस, एनचिलाडस और टैमलेस जैसे व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। कॉर्न टॉर्टिला को अधिकांश किराने की दुकानों पर खरीदा जा सकता है या घर पर ही बनाया जा सकता है।

एवोकाडो

मैक्सिकन खाना पकाने में एवोकाडो एक लोकप्रिय सामग्री है। इसका उपयोग गुआकामोल बनाने के लिए किया जाता है, जो मसले हुए एवोकैडो, नींबू के रस और सीलेंट्रो से बना एक मलाईदार डिप है। एवोकैडो का उपयोग टैकोस और एनचिलाडस के लिए टॉपिंग के रूप में भी किया जा सकता है।

अनुसरण करने में आसान मेक्सिकन व्यंजन

अब जब आप पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों और आवश्यक सामग्रियों के बारे में जानते हैं, तो खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है! यहां कुछ आसान-से-पालन करने योग्य व्यंजन दिए गए हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेंगे।

चिकन Tacos

सामग्री: - 1 पौंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।मिर्च पाउडर - 1 चम्मच. जीरा - 1 चम्मच. लहसुन पाउडर - 1 चम्मच। प्याज पाउडर - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 8 मकई टॉर्टिला - टॉपिंग: कटे हुए प्याज, ताजा हरा धनिया, और नीबू के टुकड़े

निर्देश:

1. ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें। 2. एक छोटे कटोरे में मिर्च पाउडर, जीरा, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च एक साथ मिलाएं।

3. मसाले के मिश्रण को पूरे चिकन ब्रेस्ट पर रगड़ें।

4. चिकन को ओवन में 25-30 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक बेक करें।

5. एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे कांटे से टुकड़े करने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

6. मकई टॉर्टिला को एक सूखी कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक कि वे गर्म और थोड़ा कुरकुरा न हो जाएं।

7. प्रत्येक टॉर्टिला को कटे हुए चिकन से भरें और ऊपर से कटे हुए प्याज, ताजा हरा धनिया और नींबू का रस डालें।

बीफ एनकिलडास

सामग्री: - 1 पौंड ग्राउंड बीफ़ - 1 बड़ा चम्मच। मिर्च पाउडर - 1 चम्मच. जीरा - 1 चम्मच. लहसुन पाउडर - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 8 मकई टॉर्टिला - 1 कप कटा हुआ चेडर चीज़ - 1 कैन (10 औंस) लाल एनचिलाडा सॉस

निर्देश:

1. ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें।

2. एक बड़े कड़ाही में, ग्राउंड बीफ़ को मध्यम आंच पर भूरा करें।

3. कड़ाही में मिर्च पाउडर, जीरा, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

4. कड़ाही को आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें.

5. मकई टॉर्टिला को एक सूखी कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक कि वे गर्म और थोड़ा कुरकुरा न हो जाएं।

6. प्रत्येक टॉर्टिला पर थोड़ी मात्रा में बीफ़ मिश्रण डालें और कटा हुआ चेडर चीज़ छिड़कें।

7. टॉर्टिला को रोल करें और उन्हें बेकिंग डिश में सीवन की तरफ नीचे रखें।

8. टॉर्टिला के ऊपर एनचिलाडा सॉस डालें।

9. ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक एंचिलाडा गर्म न हो जाए और पनीर पिघल न जाए।

Tamale पाई

सामग्री: - 1 पौंड ग्राउंड बीफ - 1 कैन (14.5 औंस) कटे हुए टमाटर - 1 कैन (8 औंस) टमाटर सॉस - 1 कैन (15 औंस) मक्का, सूखा हुआ - 1 कैन (2.25 औंस) कटा हुआ काला जैतून , सूखा हुआ - 1 पैकेज (8.5 औंस) मकई मफिन मिश्रण - 1 अंडा - 1/3 कप दूध - 1 कप कटा हुआ चेडर पनीर - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

निर्देश:

1. ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें।

2. एक बड़े कड़ाही में, ग्राउंड बीफ़ को मध्यम आंच पर भूरा करें।

3. कड़ाही में कटे हुए टमाटर, टमाटर सॉस, मक्का और काले जैतून डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. बीफ़ मिश्रण को 9x13 इंच के बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

6. एक अलग कटोरे में, कॉर्न मफिन मिश्रण, अंडा और दूध को एक साथ मिलाएं।

7. बेकिंग डिश में बीफ मिश्रण के ऊपर मकई मफिन मिश्रण चम्मच से डालें। 8. कॉर्न मफिन मिश्रण के ऊपर कटा हुआ चेडर चीज़ छिड़कें। 9. ओवन में 25-30 मिनट तक या कॉर्न मफिन मिश्रण के पकने और पनीर के पिघलने तक बेक करें।

निष्कर्ष

मैक्सिकन व्यंजन एक जीवंत और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद दुनिया भर के लोग उठाते हैं। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या रसोई में नौसिखिया हों, मेक्सिको की समृद्ध पाक परंपराओं का पता लगाने का इससे बेहतर समय कोई नहीं हो सकता। टैकोस और एनचिलाडस जैसे पारंपरिक व्यंजनों से लेकर चिकन टैकोस और टैमले पाई जैसे आसान-से-पालन करने योग्य व्यंजनों तक, हर स्वाद और अवसर के लिए एक मैक्सिकन व्यंजन है। तो, अपना एप्रन पकड़ें और खाना बनाना शुरू करें!