गोमांस का सही टुकड़ा चुनना
स्वादिष्ट ग्रिल्ड बीफ़ टैकोस बनाने में पहला कदम बीफ़ का सही टुकड़ा चुनना है। फ़्लैंक स्टेक और स्कर्ट स्टेक दोनों बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि वे दुबले और स्वादिष्ट होते हैं। उनमें प्राकृतिक कोमलता भी होती है जो उन्हें ग्रिलिंग के लिए उपयुक्त बनाती है।
अपना गोमांस चुनते समय, ऐसे कट की तलाश करें जो चमकीले लाल रंग का हो और जिसमें मार्बलिंग दिखाई दे। यह मार्बलिंग ही गोमांस को उसका स्वाद और कोमलता प्रदान करती है। यदि संभव हो, तो घास-पोषित गोमांस चुनें, जो अनाज-पोषित गोमांस की तुलना में दुबला और स्वस्थ होता है।
ग्रिलिंग के लिए बीफ़ तैयार करना
एक बार जब आप अपना गोमांस चुन लेते हैं, तो इसे ग्रिल करने के लिए तैयार करने का समय आ जाता है। मांस से किसी भी अतिरिक्त वसा को काटकर शुरुआत करें। आप गोमांस में स्वाद और नमी जोड़ने के लिए पर्याप्त वसा छोड़ना चाहते हैं, लेकिन इतना नहीं कि यह चिकना हो जाए।
इसके बाद, बीफ को अपनी पसंद के सूखे मिश्रण या मैरिनेड से सीज़न करें। ग्रिल्ड बीफ़ टैकोस के लिए नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और जीरा का एक साधारण मिश्रण एक बढ़िया विकल्प है। मसाला को मांस में रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ से ढका हुआ है।
बीफ को ग्रिल करना
अब ग्रिल को आग लगाने का समय आ गया है! अपनी ग्रिल को तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें और बीफ़ को चिपकने से रोकने के लिए ग्रेट्स पर तेल लगा लें। एक बार जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो गोमांस को सीधे जाली पर रखें।
बीफ़ को प्रति साइड लगभग 4-5 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक यह आपके वांछित स्तर तक पक न जाए। मध्यम-दुर्लभ गोमांस के लिए, प्रति पक्ष लगभग 4 मिनट तक पकाएं। मध्यम बीफ़ के लिए, प्रति तरफ लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
एक बार जब बीफ़ आपकी पसंद के अनुसार पक जाए, तो इसे ग्रिल से हटा दें और काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम दें। यह रस को पूरे मांस में पुनः वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाता है।
गोमांस काटना
अब जब आपका गोमांस पक गया है, तो इसे आपके टैकोस के लिए काटने का समय आ गया है। बीफ को अनाज के विपरीत पतली स्ट्रिप्स में काटकर शुरू करें। यह मांसपेशियों के तंतुओं को तोड़ने में मदद करेगा, जिससे मांस अधिक कोमल हो जाएगा।
गोमांस को पतले टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करें, क्योंकि इससे इसे खाना आसान हो जाएगा और अधिक आनंद आएगा। एक बार जब आप गोमांस काट लें, तो यह आपके टैकोस में जोड़ने के लिए तैयार है।
निष्कर्ष
टैकोस के लिए गोमांस को भूनना डरावना लग सकता है, लेकिन वास्तव में यह काफी सरल है। इन चरणों का पालन करके, आप एक स्वादिष्ट और जायकेदार बीफ़ बना सकते हैं जो टैकोस के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। याद रखें कि गोमांस का सही टुकड़ा चुनें, इसे अच्छी तरह से सीज़न करें और इसे पूर्णता के लिए ग्रिल करें। थोड़े से अभ्यास से, आप हर बार अपने टैकोस के लिए उत्तम बीफ़ ग्रिल करेंगे। तो, ग्रिल जलाएं और अपने स्वादिष्ट ग्रिल्ड बीफ टैकोस से अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!
